Köttbullar und Zimtschnecken. Von mir aus auch noch Hummer, das „schwarze Gold“ der Westküste. All das und mehr, Krebse zum Beispiel, verbinde ich mit dem kulinarischen Schweden. Aber Wein? In einem kalten und kargen Land hoch im Norden? Das kann doch nicht sein?
Kann es eben doch. Seit der letzten Jahrtausendwende erst ist Schweden von der EU offiziell als Land für den Weinanbau anerkannt. Mittlerweile gibt es schon über 100 Weingüter im hohen Norden, und einige davon produzieren sehr gut trinkbare Weine, die auch im Vergleich mit der Konkurrenz aus dem sonnigen Süden bestehen. Trotz des kühlen Klimas funktioniert der schwedische Weinbau dank innovativer Methoden und kälteresistenter Rebsorten wie Solaris, die
