In diesem Jahr feiert Göteborg sein vierhundertjähriges Stadtjubiläum und den ganzen Sommer über finden eine Reihe von Feierlichkeiten statt. Auch in kulinarischer Hinsicht gibt es zahlreiche Gründe, Göteborg das ganze Jahr über zu besuchen. Göteborg ist ein angesagtes Reiseziel für Feinschmecker. Von gigantischen Zimtschnecken bis zu Street Food wartet Göteborg mit einer Reihe von traditionellen bis innovativen Spezialitäten auf hungrige Besucher:innen. Im Jahr 2021-22 wurden in Göteborg mehr als 60 neue Restaurants eröffnet.
Die Markthalle in Göteborg. Foto: Anna Hallams/Imagebank Sweden
Seetang und Meeresfrüchte der Zukunft in den Göteborger Schären
Im Jahr 2023 startet das Café Popsicle auf Donsö im südlichen Teil der Göteborger Schären ein Projekt zum Thema „Nachhaltige Meeresfrüchte der Zukunft„ in Zusammenarbeit mit Karolina Martinsson, einer Verfechterin der Nachhaltigkeit und Seetangtaucherin. Karolina arbeitet seit vielen Jahren daran, eine schwedische Esskultur zu schaffen, in der blaue Lebensmittel einen natürlichen Platz auf dem Teller haben. Das ganze Jahr über werden sie mehrere Veranstaltungen mit kulinarischen Gästen organisieren, bei denen man blaue Meeresfrüchte aus den Schären von Göteborg und Bohuslän probieren und mehr darüber erfahren kann. Ab März werden gesunde Meeresfrüchte wie Aszidien, Algen und Hering auf der regulären Speisekarte zu finden sein.
Die Inseln außerhalb von Göteborg. Foto: Henrik Trygg / Imagebank Sweden
Tizne, Januar 2023 eröffnet.
Die Geschwister Hector und Wendy Mijares arbeiteten sich durch international bekannte Restaurants wie Mugaritz, Maemo und Upper House, bis sie genug gespart hatten, um ihr eigenes Unternehmen zu gründen. Vor kurzem haben sie ihr eigenes Familienrestaurant eröffnet, das sich auf traditionelle und authentische mexikanische Küche konzentriert. Das Restaurant hat sich hohe Ziele gesteckt, mit Degustationsmenüs in Kombination mit Cocktail-Paarungen (mit oder ohne Alkohol).
Adresse: Fjärde Långgatan 3 (Linnéstaden)
Stigbergets Ringön, wird im Mai 2023 eröffnet.
Stigbergets Bryggeri plant, sein neues Brauerei- und Veranstaltungszentrum am Ringön rechtzeitig zu seinem 10-jährigen Bestehen zu eröffnen. Mit einer Anlegestelle am Fluss auf der einen und einem Industriegebiet auf der anderen Seite ist der Veranstaltungsort perfekt gelegen, um das Gefühl von Göteborg mit einer großartigen Atmosphäre in der Bierhalle und spannenden Konzerten einzufangen. Die Bar serviert Stigbergets eigene Biere, alkoholfreie Getränke und verschiedene Spirituosen, die zusammen mit einfachen Mahlzeiten bestellt werden können.
Adresse: Stålverksgatan 2 (Ringön)
Saga, wird im Frühjahr 2023 eröffnet.
Saga ist das neueste Projekt des Gastronomen Alven Chus in Göte…
