Nicht, dass es Göteborg, immerhin Schwedens zweitgrößter Metropole, an ausgezeichneten Restaurants gemangelt hätte, aber in der quirligen Stadt an der Westküste freut man sich doch über gleich drei ”Neue”, die der kreativen Gastroszene seit
Oktober einen weiteren Schub geben. Zudem leuchtet ein neuer Stern über einem alten Bekannten: Das ”Project” ihrer Gründer Cameron und Anna Irving hatte sich seit 2016 daran orientiert, den Gästen Menüs der Spitzenklasse aus Zutaten der Saison zu bieten, ergänzt um Weine aus dem eigenen Keller. Bei der Sterne-Vergabe des aktuellen Guide Michelin wurde dieses Bemühen jetzt mit einem leuchtenden Himmelskörper belohnt. Den Traum eines eigenen Restaurants hat sich der Sterne-Koch und ”Koch des Jahres 2019” Martin Moses erfüllt: Nach mehreren Jahren in Spitzenhäusern der Stadt führt er im ”Human” jetzt selbst Regie. Seinen Anspruch…
